“Son veinte alumnos los que continúan desde el año anterior perfeccionándose. Son capacitados para aplicar distintas técnicas propias del oficio para preparar y presentar una amplia variedad de platos y postres, además aprenderán la forma correcta de conservar y almacenar toda clase de alimentos, bajo estrictos estándares de calidad asegurando la salubridad de las personas que van a consumirlos”, explicó María Rosa Miravet, responsable de la sede de Universidad Provincial de Oficias (UPrO) en Villa de Merlo.

“Tendrán también un amplio conocimiento en manejo de herramientas y maquinarias de cocina. Aprenderán diferentes técnicas de cocción con distintos tipos de transferencia de calor; conducción, convección y radiación. Este cuatrimestre les corresponde transitar los módulos de panadería y pastelería”, agregó Miravet.

En el grupo cursan alumnos con CUD, (Certificado Único de Discapacidad), que están perfectamente integrados, y cuentan, aparte del acompañamiento de los profesores, con un seguimiento de la pedagoga a cargo.

Los egresados podrán desempeñarse como ayudante de cocina en principio y luego mediante la experiencia estar a cargo de una cocina. Abordar emprendimientos personales, gestionar comercios y tendrán la capacidad y habilidad para realizar variedad preparaciones; platos gourmet, postres, cocina saludable, platos internacionales y regionales.