El Taller de Gastronomía Profesional e Internacional II trabaja en la práctica para alcanzar la excelencia

“Son veinte alumnos los que continúan desde el año anterior perfeccionándose. Son capacitados para aplicar distintas técnicas propias del oficio para preparar y presentar una amplia variedad de platos y postres, además aprenderán la forma correcta de conservar y almacenar toda clase de alimentos, bajo estrictos estándares de calidad asegurando la salubridad de las personas que van a consumirlos”, explicó María Rosa Miravet, responsable de la sede de Universidad Provincial de Oficias (UPrO) en Villa de Merlo.

“Tendrán también un amplio conocimiento en manejo de herramientas y maquinarias de cocina. Aprenderán diferentes técnicas de cocción con distintos tipos de transferencia de calor; conducción, convección y radiación. Este cuatrimestre les corresponde transitar los módulos de panadería y pastelería”, agregó Miravet.

En el grupo cursan alumnos con CUD, (Certificado Único de Discapacidad), que están perfectamente integrados, y cuentan, aparte del acompañamiento de los profesores, con un seguimiento de la pedagoga a cargo.

Los egresados podrán desempeñarse como ayudante de cocina en principio y luego mediante la experiencia estar a cargo de una cocina. Abordar emprendimientos personales, gestionar comercios y tendrán la capacidad y habilidad para realizar variedad preparaciones; platos gourmet, postres, cocina saludable, platos internacionales y regionales.